A receita de gordura dupla com mostarda.
Gordura, gordura dupla? Oh não!
Pelo contrário, é uma peça muito fina, uma tripa. Esta é a parte grossa da barriga do boi. Seu nome vem do latim “crassus” que significa “grande” e não “gordo”!
A receita de gordura dupla com mostarda Ingredientes:
- 800 gr de gordura duplamente branqueada
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa. para% s. mostarda em grão
- 10 cl de vinho branco
- 10cl de natas
- óleo
- salada de brotos
1. Corte a gordura dupla em tiras finas e fatie a cebola
2. Doure-os rapidamente em uma panela com óleo bem quente
3. Reserve quando estiverem bem crocantes
4. Deglaceie a panela com o vinho, acrescente a mostarda e as natas
5. Reduzir
6. Coloque a gordura dupla sobre as folhas verdes e cubra com o molho
