A receita dos mini bolos de mimolette.
Este queijo prensado cru é famoso pela sua cor laranja. Originário do Norte, preparado com leite de vaca, surgiu no século XVII com o objectivo de substituir o Edam, cuja importação era então proibida em França.
É, diz-se, Colbert quem estaria na iniciativa desta criação. Foi inicialmente chamado de "boule de Lille" ou "velha Holanda", antes de ser batizado de "mimolette".
Tem uma maturação mínima de 3 meses, mas pode chegar aos 24 meses (extra velho). Adquire então uma textura próxima ao parmesão.
Perfeita num pastel gratinado ou num croque-monsieur, a mimolette tem o seu lugar numa travessa de queijos.
A Mimolette é reconhecida desde 1935, quando foi assinado um tratado entre a França e a Holanda.
A receita de mini bolos mimolette Ingredientes:
- 125g de farinha
- 10cl de leite
- 2 ovos
- 80 gr de mimolette jovem
- 100g de presunto em cubos
- 70g de manteiga
- 1 C. c. levedura
- Sal pimenta
1. Misture os ovos, a farinha e o fermento
2. Adicione a manteiga derretida
3. Rale grosseiramente a mimolette e adicione, assim como o presunto picado
4. Sal e pimenta
5. Despeje a preparação em pequenos moldes individuais
6. Cozinhe por 25 minutos a 160°C
