Chitterlings assados com passas e laranja

Chitterlings assados com passas e laranja

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 linguiças

- 100 g de uvas passas louras

- 2 laranjas de bom tamanho

- 5 cl de vinho Banyuls

- 50g de manteiga

- Ervas aromáticas

Preparação: menos de 20 min

Cozimento: 10 minutos

Preparação:

- Macerar as uvas no vinho Banyuls por 1 hora.

- Descasque as laranjas cruas com uma faca afiada, segure a fruta na palma da mão, deslize a faca por dentro de cada quarto, regue com as membranas brancas e ao centro retire os supremos.

- Em uma panela, doure os andouillettes por 5 minutos na manteiga quente em fogo baixo.

- Picar para evitar que rebentem.

- Adicione as passas, os banyuls e as laranjas e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Você pode polvilhar com ervas picadas antes de servir.