Autêntico Andouille de Guéméné
GENUINE ANDOUILLE DA GUEMENE
Delícias bretãs - Andouille de Guémené
Herdeira de uma tradição centenária de charcutaria bretã, a linguiça andouille de Guémené (Morbihan) é adornada com pele preta e carne rosa-bege. Composto por chitterlings de porco (tripas), é um andouille defumado reconhecível por seus círculos concêntricos, resultado de uma montagem específica que consiste em enfiar os chitterlings uns sobre os outros, do mais estreito para o mais largo. Estrela da gastronomia bretã, come-se frio como entrada ou quente como prato principal.
