Bife Bourginon
Bife Bourginon
Este prato leva o nome dos dois principais ingredientes que o compõem, ambos da Borgonha: carne de Charolês e vinho das vinhas Côte de Nuits ou Beaune.
Antes de ser um prato de domingo como hoje, o bife bourguignon era o prato preferido dos camponeses em dias de festa.
É cozinhado lentamente e em lume brando numa caçarola e é acompanhado por cebolas, alhos, pedaços de bacon e bouquet garni.
Para seu acompanhamento, não há regras, e pode ser servido tanto com cenouras e batatas quanto com feijão verde ou até macarrão.
