"Camembert", "Reblochon"... A saborosa origem dos nossos queijos.
Enfeitam nossos pratos e deliciam nosso paladar, pontuando deliciosamente nossas refeições. Seus nomes são tão variados quanto seus sabores. Você sabe de onde eles vêm?
O "petit-suisse" foi batizado por um certo Charles Gervais que "ao criar a marca ''Le Petit Suisse'', pretendia homenagear um vaqueiro suíço do cantão de Vaud que lhe dera a receita. .
Vamos mudar de cenário e ir para Savoie onde Reblochon reina supremo. O nome vem do saboiano re-blocher, designando o ato de ''leitar'' uma segunda vez, blocher, significando ''pitada, leite''. A palavra é pronunciada “reublochon” e não “roblochon”.
O famoso camembert foi feito pela primeira vez em 1791 por Marie Fontaine, uma agricultora da cidade de Camembert (Orne).
Às vezes, a origem de certos nomes vem de outros países. Veja o rigotte de Pelussin na região de Rhône-Alpes: seu nome vem da ricota italiana, "que tem recozido".
Vamos viajar para a Grécia, onde você gostaria de queijo feta ? Este queijo, coalhado em salmoura, leva o nome do fetta italiano, ''fatia''.
Atravessemos o Atlântico até à América do Norte onde reina o cheddar , que tem a consistência de um queijo duro e é feito à base de leite de vaca. Na verdade, este queijo é mais europeu do que parece, pois leva o nome de uma aldeia inglesa de Somerset, onde nasceu.
Existem esses queijos que vêm de personalidades e personagens. Veja-se o boursin , este queijo industrial “pertence ao Groupe Bel, produtor de La Vache qui rit, mas provém de uma queijaria criada por François Boursin que deu o nome à marca em 1963.
