Direcção Rocamadour, a caminho de Compostela
Direcção Rocamadour, a caminho de Compostela, com paragem num santuário visitado por peregrinos e também por amantes do queijo de cabra.
Há gerações, os camponeses de Lot celebram os domingos ao som do bourrée de Auvergne, comendo pão do campo e Rocamadour.
Um pequeno queijo macio que é feito com leite de cabras locais. Devido às suas origens montanhosas, encontram a sua subsistência em todas as estações no planalto árido e rochoso em redor de Rocamadour.
É entre abril e setembro que o Rocamadour é mais apreciado, mas pode haver diferenças de gosto.
Os produtores explicam que os queijos de março são diferentes dos de abril e mais ainda dos de outono. Tudo depende sobretudo da forma como o cabécou cria e cuida das suas cabras, um animal muito sociável.
"Um queijo que faz cabra!" 
Talvez seja esta imagem do biquete que nos faz amar Rocamadour.
Pouco maior que um macaroon, derrete no paladar. Assim que se engole um, o segundo é desejado. E para quem ainda não conhece, foi lançada em 2004 uma campanha publicitária nacional, inédita na história da AOC Rocamadour.
Os designers da campanha escolheram deliberadamente um slogan inusitado para promovê-la: _"Rocamadour, um queijo que me enlouquece". _Slogan simples e eficaz!
Para saborear um rocamadour, basta uma gota de óleo de noz, ou deixe-o de um dia para o outro na geladeira com uma fatia de trufa dentro.
