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Esta especialidade é certamente a mais delicada de toda a charcutaria de Lyon

visibility48917 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Blog de gourmets
Esta especialidade é certamente a mais delicada de toda a charcutaria de Lyon
Esta especialidade é seguramente a mais delicada de todas as charcutarias Lyonnaises: um brioche tenro e húmido vem revestir com pistáchio umas magníficas cervelas Lyonnais, oferecendo um produto de delicadeza inigualável!
Agora feito 100% de carne de porco, o cérebro já foi encontrado nesta salsicha, que lhe deu o nome de cervelas.
O brioche macio e úmido é tradicionalmente preparado no dia anterior. Sendo destinado a uma preparação salgada, esta massa contém pouco açúcar, permitindo um equilíbrio sutil entre charcutaria e brioche.
Corte o brioche em rodelas e doure em uma frigideira com um pouco de manteiga, ainda é a melhor forma de comê-lo!

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