Harenga, sabe? Descobri recentemente este produto.
Mas acho que encontrei um compromisso agradável: "pérolas de arenque".
De uma cor cinzenta muito escura, têm este gostinho que obviamente lembra o arenque.
Usei para esta entrada: batata moscovita.
Mercado para 4 pessoas
- 4 batatas médias
- 50 gr de manteiga da fazenda
- 10cl de leite
- 10 cl de natas frescas
- sal pimenta
- cebolinha
- 1 lima
- 1 fatia de salmão defumado
- 1 pote de herringa
Asse as batatas no forno +/- 45 min.
Corte as batatas e amasse a carne.
Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite e adicione o purê de batatas.
Fora do lume, junte a manteiga, tempere e junte a cebolinha picada e as raspas de lima finamente picadas.
Coloque a preparação em um bolso com um bico canelado.
Recheie as batatas ocas com este purê de batatas.
Esta preparação pode ser feita no dia anterior e reaquecida (em fogo baixo) na hora de servir.
Coloque uma bela quenelle de #harenga na batata e um pedaço de salmão defumado.
