Limão Bergamota: Uma fruta cítrica incrível!
Vindo direto de Marrocos, é sob o sol da região de Marrakech que consegue expressar todo o seu potencial gustativo e desenvolver o seu perfume muito particular.
Em Marrocos é chamado de "Citron Beldi" (Limoun Beldi ou Limoun Boussera em árabe) e é usado em muitos pratos tradicionais.
Em particular, traz um toque aromático muito particular aos tajines da região.
Um nome confuso: Ao contrário do nome sob o qual pode ser encontrado na França, este limão não tem nada a ver com bergamota e, portanto, não é o resultado de um cruzamento entre as duas espécies.
O nome "Citron Bergamota" é usado apenas na França, enquanto no exterior é frequentemente chamado de Citron Beldi ou Limonette de Marrakech.
Muitas vezes é comparado à bergamota pela fragrância particular de seu sabor. A limonette de Marrakech é, no entanto, mais doce que a bergamota, e a comparação entre as duas frutas cítricas termina aí.
Um sabor sutil e surpreendente! Este limão tem, com razão, muitos fãs!
Para reconhecê-lo nas bancas: este limão é pequeno, muito redondo e rechonchudo com reflexos laranja-ouro ao contrário do limão clássico mais amarelo e alongado. Tem um bico pontiagudo apenas de um lado, quando o limão costuma ter um de cada lado.
Seu aroma de bergamota que o torna tão popular está contido principalmente em suas raspas. A sua polpa é mais fina e doce que a dos limões clássicos, o que o torna muito agradável ao paladar.
É um limão muito suculento, por isso é muito fácil fazer sucos muito abundantes e muito agradáveis!
Na cozinha: O limão bergamota dará um toque qualquer outra dimensão aos seus pratos!
Se alguns aficionados deste limão o consomem como está, também é um limão muito agradável de cozinhar que se presta a muitas receitas!
Antes de mais nada, devemos começar citando a receita tradicional marroquina com a qual é usado principalmente: o famoso frango ao limão!
Vai muito bem com todos os pratos com os quais tradicionalmente usa o limão, a sua polpa tenra e o seu sumo incrivelmente frutado darão um toque diferente e interessante a todos os seus pratos.
