Vacherin de ouro
MONT D'OR - VACHERIN
Os amantes do queijo Mont d'Or estão ansiosos por isso: este queijo de leite de vaca, também chamado Vacherin du Haut Doubs, tem a particularidade de ser um queijo sazonal, vendido de meados de setembro a meados de maio. Apresentado em sua caixa de abeto, sua casca enrugada como as montanhas que o viram nascer e crescer, é a estrela da mesa. Sua pasta, untuosa e derretida, pode ser degustada com uma colher de chá. Levada ao forno, regada com vinho branco e temperada com um dente de alho, a “caixa quente” acompanhada de batatas e salada verde, constitui uma refeição simples e deliciosa.
