Nossa receita para um salgado de lentilha de sucesso.
Delícia garantida!
Receita de "Os pratos essenciais"
Ingredientes: - 600g de costelinha de porco semi-salgada
- 1 palete
- 200g de peito defumado
- 600g de linguiça mortaau
- 1 bouquet garni
- 1 alho-poró
- 200g de lentilhas verdes
- 1 cebola
- 10 cravos
- 2 cenouras
- 2 folhas de louro
- 10cl de molho de vitela
- 2 dentes de alho na camisa
cozinhar carne Pique a cebola com cravo. Reserve 10g de gordura nos pedaços de carne. Cozinhe as carnes em grande quantidade de água com o bouquet garni e o alho-poró e o alho em suas cascas por cerca de 1 hora e 30 minutos, em fogo brando.
adicione a linguiça Morteau após 1 hora de cozimento.
Preparação de cenouras e lentilhas Descasque e corte as cenouras em mirepoix grandes.
Coza as lentilhas com a cenoura, a cebola e o louro durante 30 minutos
Finalizações e degustação Escorra, derreta a gordura e corte as carnes, acrescente
as lentilhas e o molho de vitela, tempere.
Aproveite quente.
