O dauphinois gratinado é uma receita essencial da gastronomia francesa!
O dauphinois gratinado é uma receita essencial da gastronomia francesa!
Ingredientes: 1,5 kg de batatas firmes / 100 g de manteiga / 5 dentes de alho
3 dl de natas líquidas / 1 l de leite integral / 6 nozes de manteiga / Noz-moscada / Pimenta / Óleo
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas com a ajuda de uma mandolina. Descasque e esmague os dentes de alho. Em uma panela grande, ferva o leite integral, sal, pimenta, noz-moscada e alho. Jogue as fatias de batata no leite fervente e temperado. Deixe cozinhar por dez minutos para que fiquem bem encharcados e macios.
Pré-aqueça o forno a 180°C (th. 6) e distribua as rodelas de batata em uma travessa untada com manteiga. Despeje sobre o creme de leite fresco e o leite. Espalhe pequenos pedaços de manteiga na superfície do gratinado de batata.
Asse seus dauphinois gratinados por 45 minutos a 1 hora, até dourar.
