09 - Selles-Sur-Cher
09 - Selles-Sur-Cher
Feito de leite de cabra cru e integral, este queijo é feito em Loir-et-Cher, na aldeia que lhe deu o nome. Esta denominação de origem foi reconhecida em 1996 pela União Européia após ter sido designada como AOC por 10 anos.
Após cerca de dez dias de maturação, sua forma circular oferece aromas de caprino (cabra) e avelã.
“Este produto é apreciado pela sua finura muito fina após um certo período de maturação”.
O queijo de cabra é frequentemente acompanhado por algumas notas doces, como framboesas, morangos ou uvas. Sempre para acomodar de acordo com as estações do ano.
