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Receita de carne assada com cerveja

visibility58384 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Receitas de gourmets
Receita de carne assada com cerveja
"Os pratos essenciais" para o seu dia a dia preparados pelos chefs do Paul Bocuse Institute.
Ingredientes:
- 900g de carne assada (paleron, scoter, paleta) em cubos grandes
- 45cl de cerveja preta
- 6 cenouras
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta
1/ Preparação dos legumes
Pré-aqueça o forno a 140°C. Corte a cebola em rodelas, pique os alhos e pique finamente. Descasque e corte as cenouras em pedaços.
2/ Corante de carne
Corte a carne em cubos grandes. Em uma caçarola, aqueça o óleo. Frite os pedaços de carne várias vezes até dourar de todos os lados. Aos poucos, coloque os pedaços em um prato.
3/ Cozinhar os legumes
Na caçarola, grelhe as cebolas por 4 a 5 minutos em fogo bem alto até dourar. Depois acrescente o alho, a cenoura e misture bem por 1 minuto.
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