A arte de transformar o Visitandino em financista.
A arte de transformar o Visitandino em financista.
Mais uma anedota histórica e saborosa!
Em Nancy, no século XVIII, as freiras da Visitação faziam pequenos bolos em homenagem ao rei Estanislau da Polônia, que se tornou duque de Lorena e pai da rainha Maria Leszczynska (esposa de Luís XV).
Segundo outras fontes, estes Visitandinos são provenientes da Idade Média, criados num convento de Nancy.
Em 1890, o financista fez sua aparição no agora próspero cenário da pastelaria. Na verdade, é um retorno vencedor. Lasne, um pasteleiro parisiense, lançou-se ao desafio de modernizar estes bolos.
Não há dúvida de tocar na receita básica: amêndoas, açúcar, manteiga, farinha e claras de ovo. Mas a loja fica a poucos passos da Bourse, então seus clientes são principalmente financistas que procuram lanches fáceis de comer e sem bagunça.
O bolo é exatamente o que eles esperavam. O confeiteiro decide mudar a forma do financista. Geralmente oval, torna-se retangular, em forma de lingote de ouro.
É um sucesso, apreciado ainda hoje.
