Langres Le Champenois AOP - 180g - FROMAGERIE SCHERTENLEIB
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Langres Le Champenois AOP - 180g

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Ce fromage champenois au lait de vache se distingue par le grain trĂšs fin de sa texture fondante et sa forme unique : une cuvette se creuse Ă  son sommet. En effet, contrairement Ă  l’immense majoritĂ© des fromages, il n’est jamais retournĂ© en cours d’affinage, si bien que l’humiditĂ© au sein de sa pĂąte migre peu Ă  peu vers le bas, formant ainsi au sommet du fromage un creux, baptisĂ© « fontaine ».

Plus celle-ci est profonde, plus le fromage est affinĂ© et crĂ©meux, et donc prononcĂ© en goĂ»t.Un trĂšs bon indice pour choisir le fromage qui vous convient. L’affinage minimal prĂ©vu par l’AOP est de 15 Ă  21 jours selon les formats.

Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.

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Adolfo R. publié le 08/12/2022 suite à une commande du 24/11/2022

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Langres Le Champenois AOP - 180g

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