Pied de cochon cuit au bouillon ±650g

Une spécialité fondante, cuisinée selon les règles de l'art.

Le Pied de porc cuit au bouillon Thiol est une pièce de charcuterie traditionnelle, longuement mijotée pour obtenir une tendreté parfaite.

La cuisson lente dans un bouillon aromatique (composé d'ail, d'oignon, de carotte, de vinaigre de vin et d'épices dont le céleri) permet d'attendrir les tissus et de libérer une saveur authentique et généreuse.

Ce produit "prêt à cuisiner" :

- Pied de porc grillé ou pané : La mise en œuvre la plus classique consiste à paner le pied de porc avant de le passer au grill ou à la friteuse pour obtenir un contraste saisissant entre une croûte craquante et un cœur gélatineux.

- Farces et terrines : Désossé à chaud, sa chair riche en gélatine naturelle est idéale pour lier des farces fines, enrichir des terrines de campagne ou créer des cromesquis de porc gourmands.

- Plats mijotés : Ajoutez-le en fin de cuisson dans une potée, un cassoulet ou un ragoût de lentilles pour apporter de l'onctuosité et de la profondeur à la sauce.

- Mise en œuvre : Produit cuit, à réchauffer doucement au four, à la poêle ou au bouillon.

Pays de production France

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Référence: 010121

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