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3 RICETTE ORIGINALI PER RISCOPRIRE L'ANDOUILLETTE!

visibility53203 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Ricette di buongustai
3 RICETTE ORIGINALI PER RISCOPRIRE L'ANDOUILLETTE!
Con l'andouillette sono possibili tutti i modi di gustarlo: freddo nel carpaccio, scottato in padella, grigliato sulla plancha o sul barbecue!

? INSALATA DI GERMOGLI, MELE E ANDOUILLETTE.
Preparare 10 minuti, cuocere 5 minuti. (4 persone)
- 4 Andouillettes di Troyes Royales
- 2 mele d'oro
- 100 g di giovani germogli
- 100 g di crostini
- vinaigrette
- 30 g di burro
- sale pepe.
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mescolare la lattuga, le mele, i crostini. Tagliare le salsicce a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella, scottare le fette su ogni lato. Sale pepe. Aggiungere rapidamente all'insalata. Condire con la vinaigrette.
? TOAST DI PESCHE E ANDOUILLETTES
Preparare 5 minuti, cuocere 5 minuti. (4 persone / 12 brindisi)
- 2 Andouillettes de Vire AAAAA
- 12 fette di pane bianco
- 2 pesche
- 30 g di burro
- sale pepe.
Tagliate le pesche a piccoli spicchi. Tagliare le salsicce a listarelle. Sciogliere il burro in una padella e iniziare a rosolare i quarti di pesca su entrambi i lati. Togliere dal fuoco e scottare velocemente le fette di salsiccia su ogni lato. Tostare il pane. Disporre i quarti di pesca sul toast, poi le fette di salsiccia. Salate, pepate e assaggiate velocemente.
? SPIEDINO DI ANDOUILLETTES, ALBICOCCHE E FICHI
Preparare 10 minuti, cuocere 10 minuti. (4 persone)
- 2 Andouillettes de Vire AAAAA
- 4 albicocche
- 4 fichi non troppo maturi
- 30 g di burro.
Tagliare le andouillette a fette spesse (1 cm minimo), snocciolare le albicocche, tagliare i fichi nello spessore. Infilzare in spiedini le fette di salsiccia e la frutta. Sciogliere il burro in una padella o su una piastra. Scottare gli spiedini per 2 minuti su ciascun lato. Sale pepe. Servire subito.
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