A chi si deve l'origine della blanquette di vitello?
Impossibile sapere da quale regione provenga anche se diverse regioni si stanno contendendo come Normandia, Lyonnais o Poitou. Ognuno ci va oltre alle sue varianti.
Soprattutto nessuno sa quando questo piatto di famiglia sia apparso per la prima volta nelle nostre cucine.
Si dice che sia stato progettato per utilizzare gli arrosti avanzati abbinandoli a una besciamella.
L'evoluzione della ricetta nel tempo offusca le tracce e il mistero rimane irrisolto.
