A quem devemos a origem do blanquette de vitela?
Impossível saber de que região é, mesmo que várias regiões estejam lutando por ela, como Normandia, Lyonnais ou Poitou. Cada um vai lá além de suas variantes.
Acima de tudo, ninguém sabe quando este prato familiar apareceu pela primeira vez nas nossas cozinhas.
Há rumores de que ele foi projetado para usar sobras de assados, combinando-os com um molho branco.
A evolução da receita ao longo do tempo borra as pistas e o mistério permanece sem solução.
