Camembert della Normandia
Quello unico, l'unico, che ostenta con orgoglio la sua impronta di nobiltà, è prodotto esclusivamente con latte crudo. Il famoso “Formato con il mestolo” richiede pazienza e know-how. Tante garanzie di genuinità per un gusto inimitabile.
Sviluppato nel 1791 da Marie HAREL, è il formaggio normanno più famoso... e anche in Francia!
Il Camembert è una storia di donne! A Marie HAREL, nata in un piccolo villaggio non lontano dal Camembert, è infatti attribuita la creazione del famoso formaggio. Secondo la leggenda, fu aiutando un prete refrattario che voleva sfuggire ai repubblicani che le rivelò, per ringraziarla, il segreto per fare un altro formaggio dalla crosta fiorita, il Brie. Successivamente fu la figlia, anche lei di nome Marie, a sviluppare la produzione del Camembert.
Per produrre un Camembert de Normandie è ovviamente necessario il latte crudo di mucche prevalentemente di razza normanna, che pascolano almeno 6 mesi all'anno! Per preparare un Camembert de Normandie sono necessari 2,2 litri di latte. La formatura avviene a mestolo, utilizzando 5 passaggi successivi di latte cagliato, distanziati di 40 minuti l'uno dall'altro: è la famosa “formatura a mestolo”. Prima di poter essere finalmente gustato, il Camembert de Normandie attraversa un'ulteriore fase: la stagionatura, per almeno 3 settimane.
Camembert AOP Isigny a latte crudo - 250g
Prezzo
11,91 €
Prefou al camembert - 300g
Prezzo
12,90 €
