Caviar de France, il meglio del caviale francese
CAVIAR DE FRANCE , IL MEGLIO DEL CAVIALE FRANCESE
Assapora il meglio del caviale francese, prodotto in Aquitania in condizioni di vita selvaggia, esprimendo sapori fini e persistenti.
Prima casa ad aver tentato l'avventura della produzione di caviale francese, Caviar de France ora padroneggia tutte le sue fasi di produzione, dalla nascita degli avannotti all'allevamento in acqua ideale, con alimenti naturali e senza trattamento antibiotico, all'estrazione e maturazione del caviale.
Nel cuore del bacino di Arcachon, i suoi storioni tipo Acipenser Baeri vengono allevati in bacini di acqua purissima alimentati da un fiume naturale a ciclo aperto, in modo sostenibile e responsabile.
Questa specie offre un caviale vicino a Sevruga, con una nota di Osciètra al gusto.
Dopo 10 anni di crescita, le femmine vengono affinate per 1 mese e mezzo su fondo sabbioso in acqua purissima prelevata da una profondità di 230 m, in modo da togliere ogni sapore di terra al prodotto finale.
Al Caviar de France tutto è studiato affinché gli storioni possano svilupparsi in condizioni ottimali. A bassa densità, possono godere di un ambiente di vita simile al loro ambiente naturale.
L'alimento di qualità, appositamente selezionato per gli storioni, è ricco di proteine, povero di grassi e privo di farine animali di origine terrestre.
Non esiste un riscaldamento artificiale dell'acqua che possa accelerare la crescita. La temperatura è influenzata solo dalle stagioni.
Stagionato da 6 a 8 mesi in cella frigorifera fino alla sua fase ottimale, il caviale “Ebène” di Caviar de France esprime un'intensa potenza gustativa e una persistenza eccezionale. Iodato ma poco salato, porta note di ostrica, riccio di mare e nocciola verde.
Caviale dalla Francia Baeri Ebony - 30g
Prezzo
125,35 €
