Cosa si mangia a Pasqua?

Le celebrazioni pasquali sono sempre un buon motivo per condividere un pasto con la famiglia. Ma a proposito, cosa si mangia a Pasqua?

Alcune ricette sono fondamentali da secoli e vengono tramandate di generazione in generazione...

Concentrati su questi piatti gourmet che annunciano l'inizio della primavera.

Poiché i piatti pasquali sono in genere molto abbondanti, gli antipasti non sempre sono indispensabili per completare il pasto… Ma indispensabili per accompagnare l'aperitivo!

Per accogliere i tuoi ospiti come dovrebbero, offri loro qualche boccone di asparagi freschi o stuzzichini a base di uova.

Come antipasto pasquale degno di questo nome, nessuna esitazione: vince il prosciutto di Borgogna al prezzemolo.

Il piatto stella del pranzo di Pasqua? L'agnello, ovviamente!

Scopri le principali preparazioni che accompagnano questo piatto preferito. Ti piace celebrare le vacanze di Pasqua intorno a un buon pasto.

Se vi rimane ancora un po' di spazio dopo il vostro banchetto salato, è il momento di pensare alla nota dolce per concludere in bellezza il pasto.

Sei un fan delle prelibatezze al cioccolato

Lasciati tentare da qualche ovetto di cioccolato... O da altri dolcetti al cacao.

- Alcuni asparagi

A rischio di sorprendere alcuni, sappi che a Pasqua mangiamo gli asparagi ! Con il loro sapore caratteristico e le loro proprietà depurative e diuretiche, questi lunghi gambi bianchi o verdi sono una delizia per gli amanti dei cibi salutari. Sta a te assaporarli come aperitivo, antipasto o anche come accompagnamento al tuo piatto principale.

- Uova di gallina

A Pasqua si mangiano le uova!

Un breve cenno storico è d'obbligo. In molte culture pagane, i festeggiamenti segnavano ogni anno il ritorno della primavera. Tutti festeggiavano, le famiglie celebravano la bellezza degli alberi in fiore, il sole splendente... e la fertilità degli uccelli. Da allora è usanza offrire le uova, simbolo della rinascita della natura! Successivamente, la cultura cristiana rinnova la tradizione, ma la Pasqua resta sempre l'occasione per offrire le uova e per assaggiarle. Uova di mimosa, uova di cocotte, uova di quaglia, uova alla Benedict…

- Prosciutto al prezzemolo di Borgogna (prosciutto di Pasqua)

Una vera specialità di salumeria, il prosciutto al prezzemolo è composto da buoni pezzi di prosciutto e spalla di maiale legati da una gelatina composta da un contorno molto aromatico e da un brodo dove consistenze e sapori sono equilibrati. Si serve come antipasto con insalata verde, sottaceti, cipolline, come secondo piatto o a dadini, come aperitivo. Un piatto semplice che fa onore alle sue orgogliose origini borgognone.

Questa tradizione risale al Medioevo quando il maiale, la principale carne consumata dalle popolazioni, è molto presente in Borgogna. Viene allevato nelle abbondanti foreste di querce, poi addomesticato in azienda. All'epoca, gli ingredienti principali della ricetta erano comuni negli orti, nelle dispense e nelle cantine delle fattorie della Borgogna: prezzemolo, aglio, cipolle, scalogno, aceto e, naturalmente, vino bianco.

Il saper fare delle famiglie, poi dei norcini borgognoni è sopravvissuto nei secoli fino a noi. Questa specialità borgognona era un tempo un piatto festivo, soprattutto per Pasqua, da cui il soprannome di "prosciutto pasquale". Con questo piatto borgognone, il piacere dell'eccezione è tuo!

- Agnello pasquale

Simbolo della Pasqua, i cuochi perpetuano da secoli la tradizione dell'agnello pasquale. Ma tradizione non significa monotonia! Al contrario, l'agnello si può mangiare con tutti i sughi, o quasi. E ogni anno i buongustai lo preparano senza stancarsi. Più tenero e saporito del montone, l'agnello presenta tagli pregiati; soprattutto il suo famoso agnello ! O la spalla , il topo o il carré di agnello .

- Coniglio

Da amante della carne bianca; preferisci il coniglio all'agnello. Questa carne magra e ricca di proteine, infatti, è ideale per limitare l'assunzione di grassi ed evitare il colesterolo cattivo. Coniglio al timo, allo zafferano o ai funghi… La carne morbida e gustosa di questa selvaggina si presta a tantissime preparazioni. Inoltre il coniglio è parte integrante della tradizione pasquale. Secondo le leggende tedesche, il suo ruolo è fondamentale anche per i più golosi... si dice che sia il messaggero segreto che distribuisce le uova di Pasqua di cioccolato!

- Uova di cioccolato

Dopo le uova di gallina, le uova di cioccolato sono al centro delle celebrazioni pasquali! Lasciati cadere dai coniglietti pasquali nei giardini, o anche dalle campanelle al loro ritorno da Roma, fanno la gioia dei più piccoli. Perché il loro gusto di cioccolato delizia il loro palato, ma soprattutto perché prima di assaggiarli… bisogna prima trovarli!

- Caramelle al cacao

Secondo la tradizione cristiana, la Pasqua viene celebrata dopo una quaresima di quaranta giorni. Un lungo e difficile periodo di astinenza per lo stomaco... E un buon motivo per concedersi qualche dolcetto! Soprattutto quando i dolcetti al cacao assumono la forma di pesci paffuti, coniglietti paffuti e galline paffute. Ecco una fauna appetitosa che piacerà a tutti gli amanti del cioccolato. Quindi, anche se non hai digiunato per quaranta giorni di fila... fallo!