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Pollo Gaston Gérard

visibility60646 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Ricette di buongustai
Pollo Gaston Gérard
Questo è un piatto nato completamente per caso.
Nell'agosto del 1930, Reine Geneviève Bourgogne, moglie del sindaco di Digione Gaston Gérard, era impegnata in cucina. C'è da dire che la coppia invitò a cena una delle forchette più pregiate dell'epoca, il principe dei buongustai: Curnonski.
Da un Con un gesto goffo, lascia cadere il vasetto di paprika nella casseruola dove stava cuocendo a fuoco lento un pollo.
Per nascondere l'incidente aggiunge vino bianco e Comté grattugiato e poi serve il piatto.
Curnonski ne fu conquistato e diede alla ricetta il nome del suo ospite.
? La ricetta del pollo Gaston Gérard:
Ingredienti per 4 persone:
- 1 grosso pollame tagliato a pezzi
- 25cl di vino bianco
- 1 cucchiaio di paprika
- 150 g di Comté grattugiato
- 2 cucchiai di senape
- 25cl di panna
1. Rosolare i pezzi di pollo in una casseruola
2. Aggiungere il vino bianco e sfumare
3. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti
4. Aggiungere la senape, la paprika, il Comté e la panna
5. Disporre i pezzi di pollo e la salsa in una pirofila e rosolarli per 10 minuti in forno
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