Il sanguinaccio è uno dei salumi più antichi
Il sanguinaccio è uno dei salumi più antichi conosciuti e ha dato origine a molte specialità regionali.
Ancora oggi ispira tanto ed è disponibile in diverse ricette: Con cipolle, con mele, West Indian o con sapori più sorprendenti.
In passato veniva prodotto il giorno in cui il maiale veniva ucciso. Un giorno di festa in cui era consuetudine preparare un pasto a base di salsiccia attorno al quale si riunivano familiari, amici e vicini di casa.
Un prodotto gourmet e amichevole i cui segreti di fabbricazione sono stati tramandati di generazione in generazione.
È un salume sorprendente e ricco, che merita la nostra attenzione e che torniamo alle sue origini.
Si torna così all'Antichità, ad una cuoca greca di nome Aphtonite più precisamente, ma è nel medioevo che il sanguinaccio divenne il salume preferito degli uomini.
Si tratta quindi di una preparazione che risale a diversi millenni fa!
Oggi agli inglesi piace mangiarlo tutti i giorni a colazione, e qui viene servito tutto l'anno, per tutte le occasioni.
I maggiori consumatori di sanguinaccio sono prima gli italiani, poi i francesi, gli indiani occidentali e gli inglesi.
Buono a sapersi:
Contrariamente alla credenza popolare, il budino deve essere bucherellato con un ago, prima della cottura, e non con una forchetta. Quindi non c'è rischio che scoppi durante la cottura.
