Cosa bere con un tergipavimento - la selezione Very Gourmand
La Raclette è uno dei piatti più amichevoli che sei in inverno in Europa o organizza una serata di formaggio all'estero. Ma quando acquisti, la stessa domanda torna sempre: cosa bere con un tergipavimento in modo che il pasto abbia davvero successo? Buone notizie: non sei assolutamente obbligato a limitarti al vino bianco della Savoia. Tra i vini di altre regioni, birre, tè e bevande senza alcool, il campo del possibile è molto più grande di quanto tu immagini. In questa guida, ti aiutiamo a scegliere le bevande perfette per il tuo tergipavimento, basandoci sul consiglio degli enologi, negli specialisti del tè e nei nutrizionisti. L'obiettivo: un accordo gourmet, digeribile e facile da riprodurre a casa, anche lontano dalla Francia.
Cosa bere con la raclette? (Spoiler: non solo dal vino bianco della Savoia)
Tempo di lettura: ~ 9 min
- Sommario
- I principi principali per sapere che bere con un seccatoio
- Vini bianchi per Raclette Beyond Savoia
- Vini rossi: cosa bere con un tergipavimento quando preferiamo il rosso
- Birre e Raclette: accordi freschi e moderni
- Cosa bere con un tergipavimento senza alcool
- Componi una speciale raclette di bevande per i tuoi ospiti
- In rilievo
I principi principali per sapere che bere con un seccatoio
Un tergipavimento è un sacco di grasso e sale: formaggio fuso, tagli freddi, patate. La tua bevanda deve quindi portare tre chiavi: freschezza non saturare il palazzo, una piccola acidità per bilanciare grassi e idratazione in modo che il pasto rimane a proprio agio. Questo è il motivo per cui molti esperti raccomandano bevande fresche, piuttosto acide e leggermente zuccherate. Fabrizio Bucella ricorda che l'acidità naturale di un vino bianco o di un tè nero rinfresca la bocca e rende il più leggero del formaggio fuso. Un altro punto essenziale: evitare bevande troppo potenti; Vini rossi molto tannici, forti alcoli o sottili sottili sovrascrivi i sapori e stancando lo stomaco. I nutrizionisti stanno finalmente ricordando che l'alcol non aiuta la digestione ed è meglio preferire acqua, tè o alcuni piccoli sottili sottili. Per quanto riguarda l'idea che solo una bevanda calda sarebbe appropriata, una risorsa di documentazione svizzera è un grado di risorse tra i miti: bevande fredde e non ingrandite, non pongono alcun problema particolare.
Vini bianchi per Raclette Beyond Savoia
Profili dei vini bianchi che funzionano
Il bianco rimane il valore più sicuro con raclette, ma non è necessario essere confinata a Savoie. Un vino bianco ideale offre una bellissima acidità che fa scivolare il grasso, rimane moderatamente asciutto con un accenno di una rotondità, mostra un grado ragionevole di alcol e offre sapori di frutta bianca, agrumi o fiori piuttosto che note legnose pesanti. Molti vini di alsazia riempiono queste specifiche: Riesling luminoso ma non troppo tagliente o bianco Bianco Bianco equilibrato per una racletta classica, più strutturata Riesling per una versione a base di erbe o di pepe. Nel Giura e Borgogna, Bordoni, Chardonnays, poco segnati dal legno, sposatamente bene la consistenza cremosa del formaggio mantenendo una tensione di benvenuto. I vini Savoie sono ovviamente opzioni eccellenti; Varia tra Jacquère e altezza per sorprendere i tuoi ospiti con la loro freschezza e note minerali.
Come scegliere facilmente il tuo vino bianco per il tergipavimento
Alcuni semplici riflessi: controlla il "fresco", "vib", "fruttato", "equilibrato" ed evita i bianchi molto boscosi o molto morbidi. Per una raclette o fumo naturali, optare per un bianco più secco e minerale; Se la salufficienza domina, scegli un po 'più rotondo ma sempre fresco. Servire il vino circa 8-10 ° C per accentuare la leggerezza. Abroad, goditilo per scoprire le spalle francesi meno conosciute. Per risparmiare tempo, esplorare la nostra selezione di bevande per la raclette e filtrare in base al tuo stile e al tuo budget.
Vini rossi: cosa bere con un tergipavimento quando preferiamo il rosso
Rosso chiaro, fresco e piccolo rosso tannico
Per accompagnare il formaggio fuso, scommettere sui rossi con pochi tannini, buona freschezza, aromi netti di frutti rossi e una semplice struttura, senza allevamento boscoso segnato. Gamays Beaujolais Way, Pinot Black Light Black o alcuni Minghi Alpini sono perfettamente adatti. Con una raclette ricca di salumi, valuta la carne senza indurire il formaggio e persino godersi gli ospiti che evitano il bianco.
Errori da evitare con il vino rosso
Evita rosse rosse molto tanniche o potenti: la Bloody Breanguedy del sud o le cuvée del sole provoca spesso una spiacevole amarezza con il grasso del formaggio. Attenzione alle marmellate rosse o dai forti alcoliche, che aumenteranno rapidamente il pasto. Regola semplice: un rosso per il tergipavimento deve essere facilmente ubriaco, fresco e fruttato, quasi come un vino assetato.
Birre e Raclette: accordi freschi e moderni
Birre bionde leggere
Per un taglierino classico, scegli una bionda leggera, secca e frizzante: le bolle e la moderata amarezza pulite il palato. Le basse bionde alcoliche, grano e note di fiori, offrono freschezza paragonabili a un vino bianco ma senza acidità marcata. Servili freschi per preservare i loro aromi; Accompagnano anche i cari altipiani e le piccole insalate.
Più birre aromatiche per il personaggio Raclettes
Per nastri affumicati, peperidi o erbie, girare a lame leggermente amarognoli o amer, con note di agrumi o pane tostato. Assicurati di rimanere su birre equilibrato, non troppo forte o dolce; Facile da trovare ovunque nel mondo, la birra ti permette di ricreare l'atmosfera di una serata raclette francese ovunque tu sia.
Cosa bere con un tergipavimento senza alcool
L'opzione Hot Tea, raccomandata dagli esperti
Il tè nero è spesso citato come partner ideale: idrata, porta una struttura in bocca vicino a quella di alcuni vini e rimane digeribile. Lydia Gautier raccomanda un tè nero di Ceylon per un taglierino classico; Per una raclette di capra, suggerisce un tè verde di Genocomica, la cui morbida acidità e cresta a dondolo roccia si sposano il formaggio più marcato. I nutrizionisti aggiungono quel tè, poco dolce, idrata meglio di una bevanda alcolica.
Acqua, limonata e succo fatti in casa
L'acqua piatta o leggermente frizzante rimane una alleata di scelta e non danneggia la digestione del formaggio. Prenderlo dalle rondelle del limone per una piccola acidità; Con un pizzico di miele, ottieni una citronata fatta in casa che rinfrescano il palazzo. Succo laterale, preferisci coloro che non sono molto dolci e naturalmente acidulati: succo di mela leggermente frizzante o succo d'uva bianca non troppo mite, perfetto per bambini, conducenti o ospiti astinenti.
Componi una speciale raclette di bevande per i tuoi ospiti
- Un vino bianco fresco e tangico per il taglierino classico.
- Un rosso chiaro e fruttato per gli amanti dei tagli rossi e freddi.
- Una o due birre bionde leggere, universali e quilting.
- Una teiera di tè nero o verde, tiepido, per un'opzione sofisticata senza alcool.
- Grandi tappi di acqua piatta e frizzante, possibilmente profumata con limone o erbe, per l'idratazione.
Adattare i quantitativi alle dimensioni del gruppo, la durata del pasto e la proporzione di adulti e bambini. Se i tuoi ospiti provengono da paesi diversi, è anche un'opportunità per scoprire vini francesi meno conosciuti o, al contrario, per evidenziare una birra locale che si sposerà bene con la tua raclette francese.
In rilievo
Sapendo che bere con un tergipavimento, è soprattutto per ottenere freschezza, equilibrio e piacere condiviso. Vini bianchi dell'Alsazia, Giura, Borgogna o Savoia, Birre Biter, Bionde Bionde, Tè nere o verdi, acque profumate e succo di indulgenza Offrire tutti gli accordi belli, a condizione che tu sia in profili digestivi e moderato. Ovunque tu organizzi la tua serata, comporre facilmente un bar da bevande che rispetta la tradizione aprendola a nuove esperienze. Per trovare vini, birre e prodotti gourmet adattati ai tuoi prossimi pasti al formaggio, sfoglia i prodotti Very Gourmand e crea la tua selezione ideale.
FAQ
Quale vino bianco beve con un seccatoio?
Con un tergipavimento, favorisce un vino bianco fresco, luminoso e fruttato con una buona acidità e poco segnata dal legno. La rete bianca e i pinot di Alsazia, i cadardini di sudore freschi del Giura o della Borgogna e dei vini della Savoia come Jacquer o Altezza rispondono particolarmente bene a questi criteri, portando la leggerezza con formaggio fuso.
Possiamo bere vino rosso con un seccatoio?
Sì, purché tu scelga il rosso chiaro, il piccolo tannico e molto fruttato, come alcuni gamay, i pinot neri o il meluoso alpino. Accompagnano il formaggio e il salutore bene senza creare amarezza. È meglio evitare i potenti rossi rossi, molto boscosi o alcolici, che aumentano il pasto.
Che bevanda senza alcool serva con un seccatoio?
Tè nero o verde, piccolo dolce, è un'ottima opzione, proprio come l'acqua piatta o frizzante impreziosita dal limone. Puoi anche offrire una limonata leggermente dolce e succhi di tattia naturalmente, come un succo di mela leggermente frizzante o un succo d'uva bianca non morbido, per bambini o ospiti che non bevono alcolici.
