O que beber com um rodo - a seleção Very Gourmand
O Raclette é um dos pratos mais amigáveis que você está no inverno na Europa ou organiza uma noite de queijo no exterior. Mas quando fazer compras, a mesma pergunta sempre volta: o que beber com um rodo para que a refeição seja realmente bem sucedida? Boas notícias: Você não é absolutamente obrigado a limitá-lo ao vinho branco de Savoie. Entre vinhos de outras regiões, cervejas, chás e bebidas sem álcool, o campo de possível é muito maior do que você imagina. Neste guia, ajudamos você a escolher as bebidas perfeitas para o seu rodo, confiar no conselho dos oenólogos, especialistas em chá e nutricionistas. O objetivo: um acordo gourmet, digerível e fácil de reproduzir em casa, mesmo longe da França.
O que beber com o raclette? (Spoiler: não apenas do vinho branco de Savoy)
Tempo de leitura: ~ 9 min
- Tabela de conteúdos
- Os principais princípios para saber que beber com um rodo
- Vinhos brancos para Raclette além do Savoy
- Vinhos Vermelhos: O que beber com um rodo quando preferimos vermelho
- Cervejas e Raclette: Acordos frescos e modernos
- O que beber com um rodo sem álcool
- Componha uma barra de bebida especial Raclette para seus convidados
- Em suma
Os principais princípios para saber que beber com um rodo
Um rodo é um monte de gordura e sal: queijo derretido, cortes frios, batatas. Sua bebida deve, portanto, trazer três chaves: frescura para não saturar o palácio, uma pequena acidez para equilibrar a gordura e a hidratação para que a refeição permaneça confortável. É por isso que muitos especialistas recomendam bebidas frescas, bastante ácidas e ligeiramente açucaradas. Fabrizio Bucella recorda que a acidez natural de um vinho branco ou chá preto refresca a boca e faz o isqueiro de queijo derretido. Outro ponto essencial: evite bebidas muito poderosas; Vinhos vermelhos muito tânicos, álcoois fortes ou suaves muito doces substituem os sabores e cansar o estômago. Os nutricionistas são finalmente lembrando que o álcool não ajuda a digestão e é melhor preferir água, chá ou alguns pequenos suaves doces. Quanto à ideia de que apenas uma bebida quente seria apropriada, uma classificação de recursos do documentário suíço entre os mitos: bebidas frias e unklyeled, não representam nenhum problema particular.
Vinhos brancos para Raclette além do Savoy
Perfis de vinhos brancos que funcionam
O branco continua sendo o valor mais seguro com o Raclette, mas não é necessário se limitar a Savoie. Um vinho branco ideal oferece uma bela acidez que corta gordura, permanece moderadamente seca com um toque de arredondamento, exibe um grau razoável de álcool e oferece sabores de frutas brancas, frutas cítricas ou flores, em vez de notas pesadas. Muitos vinhos de Alsácia preenchem esta especificações: Riesling brilhante, mas não muito afiado ou pinot branco equilibrado para um raclette clássico, riesling mais estruturado para uma versão de ervas ou pimenta. No Jura e Borgonha, Chardonnays frescos, pouco marcados pela madeira, casar muito bem a textura cremosa do queijo, mantendo uma tensão de boas vindas. Os vinhos Savoie são obviamente excelentes opções; Variar entre Jacquère e Alteza para surpreender seus convidados com sua frescura e notas minerais.
Como escolher facilmente o seu vinho branco para rodo
Alguns reflexos simples: Verifique o "fresco", "Vib", "frutado", "equilibrado" e evite os brancos muito arborizados ou muito macios. Para uma natureza raclette ou fumaça, opte por um secador branco e mineral; Se o charcuterie domina, escolha um pouco mais redonda, mas sempre fresca. Sirva o vinho em torno de 8-10 ° C para acentuar a leveza. No exterior, aproveite para descobrir denominações francesas menos conhecidas. Para economizar tempo, explore nossa seleção de bebidas para o raclette e filtro de acordo com seu estilo e seu orçamento.
Vinhos Vermelhos: O que beber com um rodo quando preferimos vermelho
Luz Vermelho, Fresco e Little Tannic Red
Para acompanhar o queijo derretido, aposta em vermelhos com poucos taninos, uma boa frescura, aromas líquidos de frutas vermelhas e uma estrutura simples, sem a reprodução arborizada marcada. Gamays Beaujolais caminho, pinots pretos leves ou alguns murmúrios alpinos são perfeitamente adequados. Com um raclette rico em charcutaria, eles valorizam carne sem endurecer o queijo e até mesmo desfrutar de convidados que evitem branco.
Erros para evitar com vinho tinto
Evite vermelhos vermelhos muito tânicos ou poderosos: Borgonha sangrenta do sul ou cuvés do sol muitas vezes causa uma amargura desagradável com gordura de queijo. Cuidado com os atolamentos vermelhos ou fortemente alcoólatra, que aumentará a refeição rapidamente. Regra simples: Um vermelho para o rodo deve ser facilmente bêbado, fresco e frutado, quase como um vinho sedento.
Cervejas e Raclette: Acordos frescos e modernos
Cervejas loiras claras
Para um rodo clássico, escolha uma loira leve, seca e espumante: as bolhas e a amargura moderada limpe o paladar. As loiras alcoólicas baixas, grãos e notas de flores, oferecem frescor comparável a um vinho branco, mas sem acidez marcada. Sirva-os frescos para preservar seus aromas; eles também acompanham os caros platôs e pequenas saladas.
Cervejas mais aromáticas para caráter Raclettes
Para fitas fumadas, apimentadas ou ervas, volte para lâminas ligeiramente amargas ou âmbar, com notas de cítricos ou torradas. Certifique-se de ficar em cervejas equilibradas, não muito forte ou doce; Fácil de encontrar em todos os lugares do mundo, a cerveja permite que você recrie a atmosfera de uma noite de Raclette francesa onde quer que esteja.
O que beber com um rodo sem álcool
A opção de chá quente, recomendado pelos especialistas
O chá preto é frequentemente citado como um parceiro ideal: Hidrata, traz uma estrutura na boca perto daquela de alguns vinhos e permanece digerível. Lydia Gautier recomenda um chá preto de Ceilão para um rodo clássico; Para um raclette de cabra, ela sugere um chá verde genimicha, cuja acidez suave e rock rock se casam com o queijo mais marcado. Nutricionistas adicionam aquele chá, pouco doce, hidrata melhor do que uma bebida alcoólica.
Água, limonada caseira e suco
A água plana ou ligeiramente espumante continua sendo uma aliada de escolha e não danifica a digestão de queijo. Obtê-lo de lavadoras de limão por um pouco de acidez; Com uma sugestão de mel, você recebe uma citronada caseira que atualiza o palácio. Suco lateral, prefira aqueles que não são muito doces e naturalmente acolhedulados: suco de maçã levemente espumante ou suco de uva branca não muito leve, perfeito para crianças, motoristas ou convidados abstinentes.
Componha uma barra de bebida especial Raclette para seus convidados
- Um vinho branco fresco e picante para rodo clássico.
- Um vermelho claro e frutado para os amantes de cortes vermelhos e frios.
- Uma ou duas cervejas loiras claras, universal e acolchoamento.
- Um bule de chá preto ou verde, morna, por uma opção sofisticada sem álcool.
- Grandes bonés de água plana e espumante, possivelmente perfumadas com limão ou ervas, para hidratação.
Adapte as quantidades ao tamanho do seu grupo, a duração da refeição e a proporção de adultos e crianças. Se os seus convidados vindam de diferentes países, também é uma oportunidade para descobrir vinhos franceses menos conhecidos ou, inversamente, destacar uma cerveja local que se casará bem com o seu raclette francês.
Em suma
Sabendo que beber com um rodo, é acima de tudo para obter frescor, equilíbrio e prazer compartilhado. Vinhos brancos de Alsácia, Jura, Borgonha ou Savoie, luz vermelha, cervejas loiras, chás pretas ou verdes, águas perfumadas e suco de ungusty oferecem todos os belos acordos, desde que fique em perfis digestivos e moderados. Onde quer que você organize sua noite, componha facilmente uma barra de bebidas que respeite a tradição enquanto abria para novas experiências. Para encontrar vinhos, cervejas e produtos gourmet adaptados às suas próximas refeições de queijo, navegue os produtos Very Gourmand e crie sua seleção ideal.
FAQ
Qual bebida de vinho branco com um rodo?
Com um rodo, favorecer um vinho branco fresco, brilhante e frutado com boa acidez e pouco marcado pela madeira. As ries brancas e os pinots de Alsácia, os traquinhos frescos do Jura ou a Borgonha e os vinhos de Savoie como Jacquer ou Alteza respondem particularmente bem a esses critérios, trazendo a leveza com queijo derretido.
Podemos beber vinho tinto com um rodo?
Sim, desde que você escolha luz vermelha, pequena tânia e muito frutado, como alguns games, pinots pretos ou alpino melutivo. Eles acompanham o queijo e o charcuterie bem sem criar amargura. É melhor evitar poderes vermelhos poderosos, muito arborizados ou alcoólicos, o que aumenta a refeição.
Que bebida sem álcool servem com um rodo?
Chá preto ou verde, pouco doce, é uma ótima opção, assim como a água plana ou espumante embelezada com limão. Você também pode oferecer uma limonada de casa um pouco doce e sumos naturalmente tatted, como um suco de maçã levemente espumante ou um suco de uva branco não macio, para crianças ou convidados que não bebem álcool.
