Was kann mit einem Rakel trinken - die Auswahl Very Gourmand
Das Raclette ist eines der freundlichsten Gerichte, die Sie im Winter in Europa befinden oder einen Käseabend im Ausland organisieren. Aber beim Einkaufen kommt dieselbe Frage immer zurück: Was mit einem Rakel trinken soll, damit das Essen wirklich erfolgreich ist? Gute Nachricht: Sie sind absolut nicht verpflichtet, Sie auf den Weißwein von Savoie zu beschränken. Zwischen Weinen aus anderen Regionen, Bieren, Tees und Getränken ohne Alkohol ist das mögliche Gebiet viel größer als Sie sich vorstellen. In diesem Guide helfen wir Ihnen, die perfekten Getränke für Ihren Rakel zu wählen, die sich auf den Rat, Teespezialisten und Ernährungswissenschaftler von Oenologen verlassen. Das Ziel: ein Gourmet-Abkommen, verdaulich und leicht zu reproduzieren, sogar weit von Frankreich.
Was soll mit dem Raclette trinken? (Spoiler: nicht nur aus dem Weißwein von Savoy)
Leser Zeit: ~ 9 min
- Inhaltsverzeichnis
- Die wichtigsten Prinzipien, um zu wissen, dass das Trinken mit einem Rakel getrunken ist
- Weiße Weine für Raclette jenseits des Savoys
- Rote Weine: Was mit einem Rakel trinken soll, wenn wir rot bevorzugen
- Biere und Raclette: Frische und moderne Vereinbarungen
- Was kann man mit einem Rakel ohne Alkohol trinken
- Erstellen Sie eine spezielle Getränke-Bar-Raclette für Ihre Gäste
- In summe
Die wichtigsten Prinzipien, um zu wissen, dass das Trinken mit einem Rakel getrunken ist
Ein Rakel ist viel Fett und Salz: Geschmolzener Käse, Kaltschnitte, Kartoffeln. Ihr Getränk muss daher drei Tasten mitbringen: Frische, um den Palast nicht zu sättigen, ein wenig Säure, um Fett und Hydratation auszugleichen, so dass die Mahlzeit bequem bleibt. Deshalb empfehlen viele Experten frische, eher saure und leicht zuckerhaltige Getränke. Fabrizio Bucella erinnert daran, dass der natürliche Säuregehalt eines Weißweins oder eines schwarzen Tees den Mund erfrischt und den geschmolzenen Käse leichter macht. Ein weiterer wesentlicher Punkt: Vermeiden Sie zu mächtige Getränke; Sehr tannische rote Weine, starke Alkohole oder sehr süße Softs überschreiben die Aromen und ermüdend den Magen. Ernährungswissenschaftler erinnern sich endlich daran, dass Alkohol nicht den Verdauung hilft, und es ist besser, Wasser, Tee oder ein paar kleine süße Softs zu bevorzugen. Für die Idee, dass nur ein heißes Getränk angemessen wäre, ist ein Schweizer Dokumentationsressourcenressourcenressourcen zu den Mythen: kalte, unklassifizierte Getränke, darunter kein besonderes Problem.
Weiße Weine für Raclette jenseits des Savoys
Weißweine-Profile, die funktionieren
Weiß bleibt der sicherste Wert mit Raclette, aber es ist nicht notwendig, auf Savoie eingeschlossen zu sein. Ein idealer Weißwein bietet einen schönen Säuregehalt, der Fett gleitet, mit einem Hauch von Rundheit mäßig trocken bleibt, zeigt einen angemessenen Grad an Alkohol und liefert Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrucht oder Blumen und nicht schwere holzige Noten. Viele ALSACE-Weine füllen diese Spezifikationen: Riesling hell, aber nicht zu scharf oder nicht zu scharf oder pinot weiß, balanciert für ein klassisches Raclette, strukturierter Riesling für eine Kräuter- oder Pfefferversion. In der Jura und Burgund, frische Chardonnays, wenig durch das Holz gekennzeichnet, heiraten Sie die cremige Beschaffenheit des Käses sehr gut, während Sie eine Begrüßung anhalten. Savoie Wines sind offensichtlich hervorragende Möglichkeiten; Variieren Sie zwischen Jacquère und Hoheit, um Ihre Gäste mit ihrer Frische und mineralischen Noten zu überraschen.
So wählen Sie leicht Ihren Weißwein für Rakel
Einige einfache Reflexe: Überprüfen Sie das "frische", "VIB", "fruchtig", "ausbalanciert" und das Weiße sehr bewaldet oder sehr weich vermeiden. Für eine Natur-Raclette oder Rauch, entscheiden Sie sich für ein trockeneres weißes und mineralisches; Wenn die Charcuterie dominiert, wählen Sie eine kleine Runde mehr, aber immer frisch. Servieren Sie den Wein um 8-10 ° c, um die Leichtigkeit zu betonen. Im Ausland genießen Sie es, um weniger bekannte französische Anwendungen zu entdecken. Zeit sparen, erkunden unsere getränkeauswahl für die raclette und filtern sie entsprechend ihrem stil und ihrem budget.
Rote Weine: Was mit einem Rakel trinken soll, wenn wir rot bevorzugen
Hellrot, frisch und wenig tannic rot
Um den geschmolzenen Käse zu begleiten, wetten Sie auf rotes mit wenigen Tanninen, guter Frische, Nettoarme von roten Früchten und einer einfachen Struktur, ohne markierte Waldzucht. Gamays Beaujolais-Weg, hellschwarze Pinots oder einige alpine Mäusen sind perfekt geeignet. Mit einem Raclette reich an Charcuterie, schätzen sie Fleisch, ohne den Käse zu härten, und genießen Sie sogar Gäste, die weiß vermeiden.
Fehler, um mit Rotwein zu vermeiden
Vermeiden Sie sehr tannische oder kraftvolle rote Rot: Südlich blutiger Burgunder oder Sun-küvées verursacht oft eine unangenehme Bitterkeit mit Käsefett. Hüten Sie sich vor den roten Marmeladen oder stark alkoholisch, was die Mahlzeit schnell erhöhen wird. Einfache Regel: Ein rot für den Rakel muss leicht betrunken, frisch und fruchtig sein, fast wie ein durstiger Wein.
Biere und Raclette: Frische und moderne Vereinbarungen
Helle blonde Biere
Wählen Sie für einen klassischen Rakel eine leichte, trockene und funkelnde Blondine: Die Blasen und die mäßige Bitterkeit säubern Sie den Gaumen. Die niedrigen alkoholischen Blondinen, Getreide- und blumennotizen bieten frische, die mit einem weißwein vergleichbar sind, jedoch ohne deutliche säure. dienen ihnen frisch, um ihre aromen zu erhalten; sie begleiten auch liebe plateaus und kleine salate.
Mehr aromatische Biere für Charakter-Raschetten
Für geräucherte, pfeffrige oder Kräuterbänder, wenden Sie sich an leicht bittere Bernstein- oder Bernsteinblätter mit Zitrusfrüchten oder Toast. Stellen Sie sicher, dass Sie auf ausgewogenen Bier bleiben, nicht zu stark oder süß; Überall auf der Welt ist es leicht zu finden, Bier ermöglicht es Ihnen, die Atmosphäre eines französischen Raclette-Abends zu erstellen, wo immer Sie sind.
Was kann man mit einem Rakel ohne Alkohol trinken
Die von den Experten empfohlene heiße Tee-Option
Schwarzer Tee wird oft als idealer Partner zitiert: es hydriert, bringt eine Struktur in den Mund in der Nähe von einigen Weinen und bleibt verdaulich. Lydia Gautier empfiehlt einen Black Tee mit Ceylon für einen klassischen Rakel; Für ein Ziegen-Raclette schlägt sie einen Genmaicha-Grüner Tee vor, dessen weiche Säure und Rock-Ridge-Felsen den Käse heiraten, der merklich markiert ist. Ernährungswissenschaftler fügen diesen Tee, wenig süß, feuchtigkeitsspendelt besser als ein alkoholisches Getränk.
Wasser, hausgemachte Limonade und Saft
Flaches oder leicht funkelndes Wasser bleibt ein Verbündeter der Wahl und beschädigt den Käseverdau nicht. Holen Sie sich von Zitronenscheiben für ein wenig Säure; Mit einem Hauch von Honig erhalten Sie eine hausgemachte Zitronenzucht, die den Palast erfrischt. Side Saft, bevorzugen diejenigen, die nicht sehr süß und natürlich säuerlich sind: leicht funkelnder Apfelsaft oder weißer Traubensaft nicht zu mild, perfekt für Kinder, Fahrer oder ständige Gäste.
Erstellen Sie eine spezielle Getränke-Bar-Raclette für Ihre Gäste
- Ein frischer und spritziger Weißwein für klassischer Rakel.
- Ein leichtes und fruchtiges Rot für Liebhaber von roten und kalten Schnitten.
- Ein oder zwei helle blonde Biere, Universal und Quilten.
- Eine Teekanne aus schwarzem oder grünen Tee, lauwarm, für eine anspruchsvolle Option ohne Alkohol.
- Große Kappen von flachem und funkelndem Wasser, möglicherweise mit Zitrone oder Kräutern, für die Hydratation.
Passen Sie die Mengen an die Größe Ihrer Gruppe, der Dauer der Mahlzeit und des Anteils von Erwachsenen und Kindern an. Wenn Ihre Gäste aus verschiedenen Ländern kommen, ist es auch die Möglichkeit, weniger bekannte französische Weine zu entdecken, oder umgekehrt, um ein lokales Bier hervorzuheben, das sich gut mit Ihrem französischen Raclette heiraten wird.
In summe
Wenn Sie wissen, dass das Trinken mit einem Rakel, ist vor allem Frische, Gleichgewicht und gemeinsames Vergnügen. Weiße Weine von Elsass, Jura, Burgund oder Savoie, hellrot, blonde Biere, schwarzer oder grüner Tees, duftende Gewässer und unschlagbarer Saft bieten alle schönen Vereinbarungen an, vorausgesetzt, Sie bleiben auf Verdauungsprofilen und moderat. Wo auch immer Sie Ihren Abend organisieren, komponieren Sie leicht eine Getränkestange, die Tradition respektiert, während Sie es auf neue Erlebnisse eröffnen. Um Weine zu finden, Bier und Gourmet-Produkte, die an Ihre nächsten Käsegerichte angepasst sind, stöbern Sie mit die produkte Very Gourmand und erstellen sie ihre ideale auswahl.
FRAGEN UND ANTWORTEN
Welcher Weißwein trinken mit einem Rakel?
Bevorzugen Sie mit einem Rakel einen frischen, hellen und fruchtigen Weißwein mit guter Säure und klein, der vom Holz gekennzeichnet ist. Elsass Weißes Ries und Pinots, der frische Schweiß-Chardonnays der Jura oder der Burgund und die Weine von Savoie, als der Jacquer oder die Hohe besonders gut auf diese Kriterien reagieren, was mit geschmolzenem Käse Leichtigkeit bringt.
Können wir mit einem Rakel Rotwein trinken?
Ja, vorausgesetzt, Sie wählen hellrot, wenig Tannik und sehr fruchtig, wie einige Gamays, schwarze Pinots oder alpiner Gleitkörper. Sie begleiten Käse und Charcuterie gut, ohne Bitterkeit zu schaffen. Es ist besser, mächtige rote Rot, sehr bewaldet oder alkoholisch zu vermeiden, was die Mahlzeit erhöht.
Welcher Getränk ohne Alkohol serviert mit einem Rakel?
Schwarzer oder grüner Tee, wenig süß, ist eine großartige Option, genau wie das flache oder funkelnde Wasser, das mit Zitrone verziert ist. Sie können auch ein leicht süßer Haus-Limonaden und natürlich tätetete Säfte anbieten, beispielsweise einen leicht funkelnden Apfelsaft oder einen nicht weichen weißen Traubensaft, für Kinder oder Gäste, die keinen Alkohol trinken.
