Quali prodotti alimentari francesi offrire agli stranieri?
Quando viaggi all'estero per visitare gli amici, sei sicuro di accontentarli portando loro alcuni prodotti francesi da scoprire.
Ma quando si è immersi ogni giorno nella propria cultura culinaria, non è facile sapere cosa sembrerà loro raro e meraviglioso o, al contrario, banale.
Vi propongo quindi una selezione di dieci prodotti tipicamente francesi che colpiranno nel segno ogni volta.
Le frittelle salate (o frittelle) che rendono famosa la Bretagna sono preparate con farina di grano saraceno, questa farina senza glutine che conferisce loro un gusto tostato unico. Questa farina di grano saraceno coltivata in Francia può essere utilizzata in pasticceria o, naturalmente, per preparare le famose frittelle.
La passione francese per le sardine in scatola è in parte spiegata dalla qualità delle sardine pescate nell'Atlantico e dal know-how dei conservifici artigianali, in particolare le sardine vintage. Da parte mia ho sempre a portata di mano un barattolo di sarde per un pranzo facile e sfizioso, rillette di sarde improvvisate per un aperitivo con gli amici o questa ricetta di pasta dalla credenza.
Quando il sale marino viene raccolto nelle saline, lo strato superiore viene messo da parte: sono questi cristalli delicati e leggermente croccanti che verranno venduti con il nome di fleur de sel. Viene utilizzato piuttosto come sale di finitura su pesce, carne e verdure o in cottura come per questi dolci di pasta frolla.
La tavola francese non sarebbe nulla senza un barattolo di senape molto forte da usare come condimento con quasi tutto o come ingrediente essenziale di maionese e vinaigrette. La maggior parte dei produttori di senape oggi lavora con semi di senape importati (ciao ai nostri amici canadesi!) quindi scelgo invece il marchio Edmond Fallot. Questa azienda familiare con sede in Borgogna produce la sua senape con un macinino a pietra e promuove la produzione locale di semi di senape.
I cosiddetti cioccolatieri bean-to-bar controllano l'intero processo di produzione del cioccolato, dalla fava di cacao alla tavoletta, e il cioccolato risultante ha molta personalità.
Il Comté è il formaggio preferito dai francesi, senza dubbio perché è sia un ottimo formaggio da cucina che un ottimo formaggio da gustare. I caseifici lo propongono a diversi stadi di stagionatura. Per la quotidianità preferisco il Comté giovane (7 o 8 mesi) o fruttato (12 mesi) ma per proporvi potete scegliere un Comté stagionato dai 24 ai 36 mesi che sviluppa aromi di tartufo e fini cristalli di sale.
I maiali sono allevati quasi ovunque in Francia e la salsiccia è senza dubbio il prodotto di salumeria più emblematico. Cosa c'è di più francese di un aperitivo con fette di salsiccia, sottaceti e pane fresco? Una salsiccia intera si conserva bene a temperatura ambiente moderata.
Il gusto di un buon vero burro artigianale francese può farti cadere dalla sedia. Prediligo il burro zangolato che denota una produzione artigianale Personalmente ho un debole per il burro semisalato.
9 - Caramello al burro salato sotto forma di caramella o crema spalmabile
Il caramello al burro salato è un dolce e una specialità gastronomica tradizionale emblematica della cucina bretone, a base di zucchero caramellato, burro salato e panna fresca.
10 - Un pacchetto di frittelle bretoni o palette bretoni.
Il puck bretone o pasta frolla bretone è un biscotto di pasta frolla e una specialità culinaria tradizionale emblematica della cucina bretone, a base di pasta frolla.
Salsiccia dei Pirenei di suino nero - 250g
Fleur de sel di Guérande sacchetto di iuta viola - 250 g
Caramello al burro salato - 600 g
Senape in grani con vasetto in gres al vino bianco - 500g
Crema al caramello - 250 g
