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Questa specialità è sicuramente la più delicata di tutta la salumeria lionese

visibility48903 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog di buongustai
Questa specialità è sicuramente la più delicata di tutta la salumeria lionese
Questa specialità è sicuramente la più delicata di tutti i salumi lionesi: una brioche tenera e umida arriva a ricoprire di pistacchio una magnifica cervelas lionese, offrendo un prodotto di ineguagliabile delicatezza!
Ora fatto al 100% di carne di maiale, un tempo in questa salsiccia si trovavano i cervelli, che gli hanno dato il nome di cervelas.
La brioche tenera e umida si prepara tradizionalmente il giorno prima. Essere destinato a una preparazione salato, questo impasto contiene poco zucchero, permettendo un sottile equilibrio tra salumi e brioche.
Tagliate a fette la salsiccia brioche e fatela rosolare in padella con un po' di burro, questo è ancora il modo migliore per mangiarla!

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