LA CHOUCROUTE DE LA MAISON LAURENT
- Alsazia?
- Perduto !
Con 9.000 tonnellate prodotte all'anno, Maison Laurent è il produttore leader con alcune Label Rouge. Il primo cavolo fu piantato nel 1906 dal bisnonno Paul, prima che il nonno André fondasse la fabbrica di crauti nel 1945, seguita poi da un conservificio all'inizio degli anni '60 dal padre Michel.
Il cavolo viene privato del torsolo, delle foglie, tagliato a listarelle, quindi salato prima di essere immerso in enormi tini per finire, per dieci giorni in estate fino a due mesi in inverno, come crauti.
Il risultato, una gamma di numerose referenze biologiche, tra cui quella etichettata Veg'and Bio Probiotics, che viene esportata negli Stati Uniti, guidata dagli imbattibili crauti dello Champagne.
Salsiccia Morteau cotta IGP - 250g
Prezzo
13,93 €
