A Pequena História do Assado.
A Pequena História do Assado.
Você já se perguntou sobre a origem dessa tradição de comer carne aos domingos?
Pois bem, a razão dessa tradição ancestral se deve à religião cristã. Como não podíamos comer carne às sextas-feiras, comíamos peixe.
Quando chega o domingo, as famílias se acostumam a comer carne e laticínios. Domingo ao meio dia tudo é permitido! Foi assim que surgiu a ideia de comer carne aos domingos.
O assado como o conhecemos foi inventado antes do reinado do rei Henrique VII. Os famosos guardas reais são apelidados de comedores de carne por causa de seu amor incondicional pelo assado. No século 19, era recomendado comer cerca de 3kgs de carne bovina por semana (sim, sim, você leu certo por semana), o que ajuda a tornar essa carne tão popular.
O assado é o queridinho das refeições de domingo na Inglaterra.
Para alcançá-lo nas regras da arte, há todo um protocolo a ser respeitado. "O pedaço de carne deve permanecer à temperatura ambiente durante uma ou duas horas antes de ser colocado no forno", "Começamos por fazer incisões na assadeira com uma faca, para inserir as fatias de alho, antes de pincelá-la inteiramente com azeite.
O amor britânico pela carne bovina, e principalmente pelo almoço de domingo, não é novidade, é tão parte da identidade nacional que 'Rosbifs' é o apelido favorito dos franceses para os ingleses.
