A França não seria a França sem seus queijos

Para ilustrar a diversidade da gastronomia francesa, o presidente Charles De Gaulle apelidou a França de “o país dos 300 queijos”.

Na verdade, existem mais de 1000 tipos na França. O suficiente para poder descobrir um sabor todos os dias do ano...

Pode ser marmorizado ou com um saboroso sabor a avelã, derretido ou frio, como prato principal, na tradicional travessa de pré-sobremesa, ou em tostas...

Na França, o queijo é comido em todas as formas. E por um bom motivo: o país é um dos maiores produtores desse produto. Em 2010, a Unesco ainda listou a refeição gastronômica francesa como parte do patrimônio cultural imaterial da humanidade, que destaca, entre outras coisas, o queijo francês.

A França caracteriza-se sobretudo pela diversidade dos seus produtos queijeiros, do Comté ao Beaufort ou ao Fourme d'Ambert, sem esquecer o Emmental ou o Gruyère, para citar apenas os mais conhecidos.

No total, 45 queijos se beneficiam da Appellation d'Origine Contrôlée e 38 da Appellation d'Origine Protégée. Foi o Roquefort que em 1925 foi o primeiro a receber a denominação de origem, tendo agora inclusive reconhecimento europeu. Uma garantia de preservação de um património cultural e gastronómico.

Outros países também adoram!

O condado encontra compradores além das fronteiras da França. Entre 3.500 e 4.000 toneladas são, portanto, exportadas para a Alemanha, Bélgica e Reino Unido.

As campanhas então assumem a forma de degustações em queijarias no Japão, por exemplo. Uma comunicação que permite conseguir boas vendas nestes países. No Japão, por exemplo, pequenas queijarias desenvolveram-se em grandes lojas, muitas vezes administradas por queijeiros treinados na França e com uma grande rede de fornecedores.