Galette com andouille de Guémené
Você precisa dos ingredientes certos:
Nós temos escolha #panquecas prontas , fica ainda melhor com as frescas, diriam alguns.
Escolhemos as maçãs douradas: cozidas, aguentam-se bem e são macias e tenras.
E, finalmente, uma cebola que obviamente escolheremos #Roscoff : é uma variedade com excepcional frutado, que é particularmente adequada aqui.
A salsicha será de #Guémené , porque é a melhor, e porque cozinha maravilhas.
• 4 panquecas de trigo sarraceno
• 20 fatias de andouille de Guémené (bastante finas)
• 1 cebola
• 4 maçãs
• 50g de manteiga
Instruções:
• Descasque e corte as maçãs e as cebolas em rodelas.
• Frite-os juntos, em fogo alto, na metade da manteiga.
• Asse as tencas andouille separadamente em uma frigideira (não é necessário adicionar gordura).
• Aqueça um crepe em uma frigideira com um pedaço de manteiga, adicione as maçãs-cebolas e a linguiça andouille, bem crocante mas não muito.
• Faça as outras panquecas desta forma e sirva à medida que for avançando.
