Galinhas de Bresse com as cores da França
A franga também é conhecida como a "irmã mais velha" da franga e, portanto, terá passado mais tempo ao ar livre. Sua carne é gordurosa, macia e extremamente saborosa!
Qualquer ave fêmea Bresse se torna uma franga, depois uma galinha engordada para finalmente se tornar uma galinha poedeira. Dependendo da estação, o estágio do frango é, portanto, complexo de entender. É por isso que poucos criadores dominam esta criação tão complicada, porque é necessário conseguir medir ou antecipar a evolução das aves. Seu know-how é excepcional!
Como preparar nossos frangos Bresse:
Retire com 2 horas de antecedência da geladeira. Salgue levemente e só por dentro, acrescente o tomilho, o louro, o alho e a cebola. Leve ao forno frio. Aumente para 180°C até colorir (aproximadamente 15 a 20 minutos). Abaixe para 150°C por 1h a 1h15 para tamanhos pequenos e 1h30 para os maiores. Regue e vire 2 a 3 vezes durante o cozimento, terminando com os filés virados para cima para uma maciez ideal!
