27 de março foi o Dia Nacional do Queijo!
27 de março foi o Dia Nacional do Queijo! 
Deixe-se seduzir pela nossa receita de Folhado de Charutos com Queijo, da autoria de Alain Alexanian, chef reconhecido, de origem arménia, que se preocupa acima de tudo com a saúde no prato privilegiando a cozinha biológica e o comércio justo.
Como aperitivo ou como entrada, acompanhado de uma salada, o folhado de charutos com queijo de ovelha feito de massa de tijolo é uma delícia!
- 2g de chá verde moído
- 300g de queijo de ovelha tipo feta ou brousse
- 1 ovo
- 1 folha redonda de massa de tijolo (dobre porque é fina)
- Azeite
- Pimenta moída
Preparo do Queijo Bata 1 ovo. Corte 300 g de queijo de ovelha em pedaços, disponha numa saladeira.
Esmague levemente com um garfo, incorpore o ovo batido e depois 2 colheres de sopa de salsa picada, pimenta e regue com o chá.
Preparação da massa Corte a massa yufka em 4 triângulos. Coloque 1 triângulo de massa yufka na superfície de trabalho, umedeça os cantos com água fria usando um pincel.
Montagem de charutos Disponha 2 colheres de sopa de recheio de queijo na base, a +/- 2 cm das bordas, dobre as pontas e enrole, bem apertado, em direção à ponta como um charuto. Faça mais 7 charutos.
Cozinhar charutos Decore o fundo de uma frigideira com azeite até uma altura de ½ cm, aqueça. O óleo deve estar fervendo, mas não fumegando.
Disponha os charutos com cuidado, frite-os por apenas 2 minutos, virando-os regularmente, eles devem ficar dourados de cada lado.
Em seguida, descarte-os em papel absorvente.
Adestramento Desfrute com uma salada mesclun.
