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Le poivre rouge de Minas Gerais au Brésil est le poivre le plus rare.

visibility15702 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Blog de gourmets
Le poivre rouge de Minas Gerais au Brésil est le poivre le plus rare.
Em plena maturidade (9 meses), os frutos são adornados com uma cor vermelha cintilante, trata-se da pimenta vermelha (a pimenta vermelha não deve ser confundida com a pimenta rosa, batizada indevidamente por não pertencer à família botânica Piperaceae).
O grão inteiro da pimenta Piper Nigrum quando atinge a maturidade revela um sabor picante no final, cheio e intenso.
Mais sofisticado que a pimenta-do-reino, o grão integral tem notas de doçura, caramelo, biscoitos recém-assados, noz-moscada e zimbro.
É uma pimenta fascinante, de rara elegância com notas de pão quente e pastelaria, citrinos, especiarias e ananás.
É especialmente cozinhado com carnes brancas ou vegetais. Também é recomendado em pratos doces, tarte de maçã, gelado de baunilha ou sobre melão... uma guloseima surpreendente com as suas notas de fruta cristalizada.
Traz um aroma raro e poderoso para uma infinidade de pratos simples e elaborados. Ele pode ser considerado um senhor da gastronomia!
Pode substituir perfeitamente a pimenta preta.
"Não julgue um grão de pimenta por seu tamanho pequeno, prove e você sentirá como arde." - provérbio árabe -
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