Privacy policy Acceptdone

Le poivre rouge de Minas Gerais au Brésil est le poivre le plus rare.

visibility15701 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog di buongustai
Le poivre rouge de Minas Gerais au Brésil est le poivre le plus rare.
A piena maturità (9 mesi), i frutti si adornano di un colore rosso cangiante, questo è il peperone rosso (il peperone rosso non va confuso con il peperone rosa, impropriamente battezzato perché non appartiene alla famiglia botanica delle Piperaceae).
Il chicco intero della pianta di peperone Piper Nigrum quando raggiunge la piena maturità rivela un gusto speziato sul finale, pieno e intenso.
Di più sofisticato del pepe nero, il chicco intero ha una nota di dolcezza, caramello, biscotti appena sfornati, noce moscata e ginepro.
È un peperoncino ammaliante, di rara eleganza con note di pane caldo e pasticceria, agrumi, spezie e ananas.
Si cucina soprattutto con carni bianche o verdure. Consigliato anche su piatti dolci, torta di mele, gelato alla vaniglia o su un melone... una delizia molto sorprendente con le sue note di frutta candita.
Porta un aroma raro e potente a una moltitudine di piatti semplici ed elaborati. Può essere considerato un signore della gastronomia!
Può sostituire perfettamente il pepe nero.
"Non giudicare un granello di pepe dalle sue piccole dimensioni, assaggialo e sentirai come punge." - proverbio arabo -
Domenica Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Sabato Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre