Que produtos alimentares franceses oferecer aos estrangeiros?
Quando você viaja para o exterior para visitar amigos, com certeza vai agradar trazendo alguns produtos franceses para eles descobrirem.
Mas quando você está imerso em sua própria cultura culinária todos os dias, não é fácil saber o que vai parecer raro e maravilhoso para eles ou, ao contrário, banal.
Portanto, ofereço a você uma seleção de dez produtos tipicamente franceses que sempre atingirão a marca.
1 - Farinha de Trigo Sarraceno
As saborosas panquecas (ou panquecas) que dão fama à Bretanha são preparadas com farinha de trigo sarraceno, esta farinha sem glúten que lhes confere um sabor torrado único. Esta farinha de trigo sarraceno cultivada na França pode ser usada na panificação ou, claro, para fazer as famosas panquecas.
A paixão francesa pelas conservas de sardinha explica-se em parte pela qualidade das sardinhas apanhadas no Atlântico e pelo saber-fazer das conservas artesanais – sobretudo das sardinhas vintage. Pela minha parte, tenho sempre à mão uma lata de sardinha para um almoço fácil e delicioso, rillettes de sardinha improvisados para um aperitivo com os amigos ou esta receita de massa do armário.
Quando o sal marinho é colhido nas salinas, a camada superior é reservada: são esses cristais delicados e levemente crocantes que serão vendidos sob o nome de flor de sal. É usado como sal de acabamento em peixes, carnes e vegetais ou na panificação, como para esses bolos amanteigados.
A mesa francesa não seria nada sem um pote de mostarda bem forte para usar como condimento de quase tudo ou como ingrediente essencial em maioneses e vinagretes. A maioria dos fabricantes de mostarda hoje trabalha com sementes de mostarda importadas (olá, nossos amigos canadenses!), Então, em vez disso, escolho a marca Edmond Fallot. Esta empresa familiar com sede na Borgonha produz a sua mostarda com um moinho de pedra e promove a produção local de sementes de mostarda.
Os chamados chocolatiers bean-to-bar controlam todo o processo de fabricação do chocolate, do grão de cacau à barra, e o chocolate resultante tem muita personalidade.
Comté é o queijo favorito dos franceses, sem dúvida porque é um queijo muito bom para cozinhar e um queijo de excelente sabor. As queijarias o oferecem em diferentes estágios de maturação. Para o dia a dia prefiro Comté jovem (7 ou 8 meses) ou frutado (12 meses) mas para oferecer pode escolher um Comté maturado 24 a 36 meses que desenvolve aromas a trufas e finos cristais de sal.
Os porcos são criados em quase toda a França e a salsicha é sem dúvida o produto de charcutaria mais simbólico. O que pode ser mais francês do que um aperitivo com fatias de linguiça, picles e pão fresco? Uma salsicha inteira mantém-se bem em temperatura ambiente moderada.
O sabor de uma boa manteiga artesanal francesa pode derrubá-lo da cadeira. Prefiro manteiga batida que denota uma produção artesanal. Pessoalmente, tenho uma queda por manteiga sem sal.
9 - Caramelo de manteiga com sal em forma de bala ou barra
O caramelo com manteiga salgada é uma confeitaria e uma especialidade culinária gourmet tradicional emblemática da culinária bretã, feita com açúcar caramelizado, manteiga com sal e creme de leite fresco.
10 - Um pacote de panquecas bretãs ou paletas bretãs.
O disco bretão ou biscoito amanteigado bretão é um biscoito amanteigado e uma especialidade culinária tradicional emblemática da culinária bretã, feita com massa de biscoito amanteigado.
Enchido pirenaico de porco preto - 250g
Saco de algodão Fleur de sal da Guérande - 250g
Caramelo de manteiga com sal - 600g
Creme de Caramelo - 250g
