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Lista de produtos por marca DON BOCARTE
Durante séculos, os produtores artesanais do Golfo da Biscaia salgaram e conservaram as anchovas à mão. Don Bocarte é conhecido por usar apenas as melhores anchovas da Cantábria, juntamente com um processo de secagem avançado para obter um resultado verdadeiramente deslumbrante. É assim que a anchova cantábrica é conhecida como a melhor do mundo.
As anchovas em azeite virgem produzidas por José María Zorrilla merecem a fama que têm na costa cantábrica. Cumprem escrupulosamente todos os critérios de prestígio e excelência: grande beleza e qualidade das peças, captadas no Norte de Espanha, manuseamento manual desde o início do processo, presença muito cuidada, envelhecimento durante seis anos e, claro, limitada Produção.
Tom castanho-salmão, uniforme e sem manchas escuras perto da espinha dorsal. As pequenas manchas prateadas na pele dos flancos testemunham um tratamento com um pano. Remoção cuidadosa do osso. Robusto, com uma textura carnuda. Sabor limpo e profundo, bom equilíbrio peixe/salgado, sem sensação de excesso de sal, aliança perfeita com azeite virgem extra, que lhe confere toda a sua suavidade.
