Pimenta Sansho em pó feita a partir da moagem de grãos de pimenta Sechuan cuidadosamente selecionados. Tradicionalmente, os japoneses polvilham em seu prato de unagi, enguia grelhada doce.
Também é apreciado para apimentar pratos caramelizados com molhos agridoces: teriyaki ou yakitori.