Este vinagre basco artesanal é feito de cidra basca (uma bebida tradicional basca feita de suco de maçã, na qual o açúcar foi fermentado em um teor alcoólico de cerca de 5°).
Para preservar o sabor, ele não é filtrado nem pasteurizado.
Também é chamado de Ozpina, que significa simplesmente vinagre em basco.
Muito macio e delicado, ele realça seus vegetais crus, saladas, feijões brancos, purês, conservas e marinadas.
País de produção França - região do País Basco
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