Le biscuit nuage aux biscuits roses de Reims et aux fruits rouges
Un morbido biscotto e una mousse ai frutti rossi! Un dolce leggero!
Ingredienti per la torta nuvola con biscotti rosa di Reims 6 persone:
Per il biscotto:
- 250 g di biscotti rosa di Reims
- 130 g di burro fuso
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Per la mousse ai frutti rossi:
- 16 cl di coulis di frutti rossi
- 2 fogli di gelatina
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 25cl di panna liquida al 30% di grassi
Preparazione del biscotto
Tritate i biscotti rosa, mescolate il burro fuso e la polvere di biscotti rosa di Reims con lo zucchero vanigliato.
Stendere la carta da forno sul fondo della teglia. Aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, distribuite il composto appiattendolo.
Prenota in frigorifero.
Preparazione della mousse ai frutti rossi
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Riscaldare metà del coulis e aggiungere la gelatina sgocciolata dall'acqua. Lasciate raffreddare.
Quindi aggiungere lo zucchero semolato.
Montate la panna ben ferma e aggiungete tutta la coulis.
Montaggio:
Tirare fuori dal frigo il biscotto, spalmare la mousse ai frutti rossi e avvolgere nella pellicola.
Lasciar rassodare in frigorifero per almeno 6 ore, quindi togliere la pellicola e spolverare con polvere di biscotto rosa prima di servire
