Le biscuit nuage aux biscuits roses de Reims et aux fruits rouges

Ein weicher Keks und ein rotes Fruchtmousse! Ein leichtes Dessert!

Zutaten für den Wolkenkuchen mit rosa Keksen aus Reims 6 Personen:

Für den Keks:

- 250 g rosa Kekse von Reims

- 130 g geschmolzene Butter

- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Rote-Frucht-Mousse:

- 16 cl rote Fruchtcoulis

- 2 Blatt Gelatine

- 3 EL Puderzucker

- 25 cl flüssige Sahne mit 30 % Fett

Zubereitung des Kekses

Zerkleinern Sie die rosa Kekse, mischen Sie die geschmolzene Butter und das Pulver der rosa Kekse aus Reims mit dem Vanillezucker.

Backpapier auf den Boden der Pfanne legen. Verteilen Sie die Mischung mit der Rückseite eines Esslöffels, indem Sie sie flach drücken.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung der roten Fruchtmousse

Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.

Die Hälfte des Coulis erhitzen und die abgetropfte Gelatine aus dem Wasser zugeben. Abkühlen lassen.

Dann den Puderzucker hinzufügen.

Schlagsahne sehr steif schlagen und alle Coulis dazugeben.

Montage :

Den Keks aus dem Kühlschrank nehmen, die Rote-Früchte-Mousse darauf verteilen und in Frischhaltefolie wickeln.

Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, dann die Folie entfernen und vor dem Servieren mit rosa Kekspulver bestreuen