Il Tour de France dei formaggi AOP

Il Tour de France dei formaggi AOP

Ile de France: ci sono due Bries DOP, il Brie de Meaux e il Brie de Melun, il primo è più denso e salato del secondo.

Les Hauts de France: questa è la regione in cui Maroilles fu inventata 1000 anni fa dai monaci dell'omonima abbazia. È l'unico formaggio DOP del Nord.

Bourgogne-Franche-Comté: è ovviamente il Comté, un formaggio molto fruttato e uno dei formaggi AOP preferiti dai francesi.

Auvergne: Saint Nectaire, Salers, Bleu d'Auvergne, Cantal, non presentiamo più i formaggi della regione dei vulcani.

Aquitania - Midi Pyrénées: Il sud-ovest offre un'ampia varietà di sapori grazie alla sua ampia varietà di suoli: possiamo citare Rocamadour o Roquefort e ovviamente Ossau-Iraty, un delizioso formaggio di pecora dei Paesi Baschi.

Normandia: in Normandia vengono prodotti quattro formaggi DOP originari dei villaggi omonimi: Le Pont l'Evêque, Camembert, Neufchâtel e Livarot.

Le Alpi: Questi sono ovviamente i formaggi della Savoia: Beaufort e Abondance e l'incomparabile Reblochon.