Pont-L'Évêque, un vero peccato di gusto normanno!
Pont-L'Évêque, un vero peccato di gusto normanno!
Si rivela in diversi gusti: floreale, fruttato. Morbido e cremoso all'inizio della maturazione, più intenso con carattere a fine maturazione, il Pont-L'Évêque AOP può piacere a tutti i palati.
Conosciuto nel Pays d'Auge dal 1230, la ricetta del Pont-L'Évêque è stata creata dai monaci cistercensi che vivono a ovest di Caen.
Questo formaggio era allora conosciuto come Angelot. Questo termine deriva dal nome di una moneta.
Il Pont-L'Évêque è stato quindi utilizzato come mezzo di scambio, remunerazione e tassa!
Ha acquisito la sua forma quadrata per differenziarsi dal Livarot.
Si chiama Pont-L'Évêque diversi secoli dopo la sua creazione, dal nome del paese che accolse i produttori che lo vendettero al suo mercato.
