Pont-L'Évêque, eine wahre normannische Geschmackssünde!
Pont-L'Évêque, eine wahre normannische Geschmackssünde!
Er offenbart sich in verschiedenen Geschmacksrichtungen: blumig, fruchtig. Weich und cremig zu Beginn der Reifung, intensiver mit Charakter am Ende der Reifung, kann Pont-L'Évêque AOP jeden Gaumen ansprechen.
Das Rezept für Pont-L'Évêque, das seit 1230 im Pays d'Auge bekannt ist, wurde von Zisterziensermönchen entwickelt, die westlich von Caen lebten.
Dieser Käse war damals als Angelot bekannt. Dieser Begriff kommt vom Namen einer Münze.
Die Pont-L'Évêque diente damals als Tausch-, Entgelt- und Steuermittel!
Es erhielt seine quadratische Form, um sich vom Livarot zu unterscheiden.
Einige Jahrhunderte nach seiner Gründung trägt es den Namen Pont-L'Évêque, nach dem Namen der Stadt, die die Erzeuger willkommen hieß, die es auf seinem Markt verkauften.
