A história natural conhece três grandes estômagos: o tubarão, o pato e Victor Hugo.
“A história natural conhece três grandes estômagos: o tubarão, o pato e Victor Hugo. »
Charles-Augustin SAINTE-BEUVE (1804-1869), citado em Les Contemplations gourmandes, Florian V. Hugo, tataraneto em linha direta.
Autor e famoso crítico de dentes duros, Sainte-Beuve afirma ter visto com os próprios olhos o seu ilustre colega fazer no seu prato fabulosas misturas de costeletas, feijão em azeite, carne de vaca com molho de tomate, omelete com fiambre, café com leite temperado com um pouco de vinagre, mostarda e queijo Brie, todos engolidos indiscriminadamente muito rápido e por muito tempo.
Ele tinha uma receita muito pessoal para ajudar na digestão de suas refeições gigantescas: no final do almoço, trazia-lhe um pedaço de carvão em um prato, que mastigava inteiro para destruir as "corrupções, miasmas e pestilências". de seu estômago. »
Podemos identificar melhor Hugo, amante da boa comida (e da carne): "Comia como abraçava a vida: com paixão e nem sempre com delicadeza", descreve seu descendente.
De manhã, ele engolia ovos no café da manhã. Ele muitas vezes devorava costeletas ou carne em molho depois de aspargos como entrada. Sem falar nas sopas.
“Meu ancestral era um grande comedor. Um homem mais ganancioso que gourmet. Queria ver muitos pratos na mesa para rabiscar, como disse: mergulhou em todos os pratos e comeu um pouco de tudo. »
Ele adorava lagosta devorada na casca, ou laranjas trituradas na casca. “Ele não gostava de barulho, como dizemos em Marselha. Foi aqui que Florian V. Hugo cresceu, iniciando seus estudos de direito… antes de se aventurar na cozinha.
