Lista de produtos por marca LES ASSAISONNEMENTS BRIARDS
A Vinaigreries du Lion, empresa fundada em Lagny-sur-Marne em 1865 pelo Sr. Mathon passou para as mãos da família Chamois em 1890. Produzia um vinagre de qualidade, à base de álcool branco.
Na época, a França estava dividida em duas partes e o Loire servia como demarcação. O norte da França encontrou sua matéria-prima na beterraba, enquanto o sul da França a encontrou no vinho. A fábrica de vinagre produziu e forneceu o vinagre usado para preparar Moutarde de Meaux® Pommery® por muitas décadas.
Mostarda tem uma longa história em Meaux. Começa no século IV. Carlos Magno pediu aos monges que cultivassem mostarda nos bispados. No século XVIII, a produção de mostarda era importante e existiam várias fábricas na região. A farinha era vendida a artesãos que produziam mostardas para consumo mas também para a farmácia.
O consumo de mostarda, naquela época, era de grande importância. Ela apagou o sabor dos alimentos, deu-lhes sabor. JB Pommery tinha seu negócio de mostarda e também uma pedreira de rebolo. Em 1890, apenas a família Pommery ainda fazia mostarda usando o método tradicional da Canon.
Les Assaisonnements Briards assumiu a produção de mostarda Meaux Pommery na mais pura tradição.